安い野菜でもう一品！節約しながら食卓を充実させるコツとは？

食費を抑えながら献立を考えたり、スーパーで買い物したり。低予算で品数を増やすのは難しいですよね。

今回は比較的価格が安定して安い野菜と、それらを使ったレシピを紹介します。

値段が安くても栄養は高い野菜はいっぱい！
節約しながら栄養ばっちりなお料理で、食卓を充実させましょう。
 

安い野菜で作れるレシピ

一年中安定して安い野菜は、上手に保存、調理できれば家計の強い味方に！

組み合わせや味付けなどバリエーションを意識することで、飽きることなく美味しく召し上がれます。

もやし

安い野菜といえばもやし！
高くても40円程度、安いところは10円以内で買えるところもあります。

調理もしやすいため、冷蔵庫に常にもやしがあるという人も多いのではないでしょうか？

もやしの中でも豆がついた大豆もやしは、食べ応えがあるだけでなく、食物繊維やビタミンEを多く含んでいます。

参考：［もやし］スープやサラダに！おいしく食べるための料理のコツ|カゴメ株式会社

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豆苗

豆苗も100〜150円程度と安定して安い野菜です。

ビタミンK、ビタミンA、ビタミンCなどのビタミンだけでなく、女性なら必ず摂っておきたい葉酸も多く含む栄養豊富な野菜です。

また、豆苗は切り取った後の種を育てることで、もう一度楽しむことができるのも嬉しいポイントです。

ごま油と塩で和えたサラダにしたり、お味噌汁に入れても美味しく召し上がれます。

参考：スゴイ！豆苗の栄養価｜豆々研究室
 

きのこ

節約時重宝するのがきのこ類。
価格が安定しているだけでなく、まとめ買いと長期保存が可能です。

きのこは冷凍保存することで、香りや旨味が増すと言われています。
安い時にまとめ買いし、石づきなどを切り落とした後、使いやすく小房にほぐします。

ジップロックなどに入れて冷凍しておけば、炒め物やスープなど使いたいときに適量崩して入れるだけ！

冷凍で約1ヶ月程保存することができます。

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玉ねぎ

日持ちのする玉ねぎは、風通しの良い冷暗所で保存することができます。
冷蔵庫を圧迫することがなく、使い所もたくさんある野菜です。

みじん切りにしてラップに包み、ジップロックなどに入れれば冷凍保存も可能です。

低価格で手に入り、使い道もたくさんある玉ねぎですが、その栄養にも注目です。

＞＞血液をサラサラにしてくれるってホント？玉ねぎの栄養と効能まとめ

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白菜

冬が旬のイメージがある白菜ですが、あらかじめカットされたものなどは比較的安定して安く買うことができます。

お給料日前節約レシピのメイン食材として重宝している人も多いのではないでしょうか？

お鍋の具材として欠かせない白菜ですが、白菜たっぷりのスープも食べ応えばっちりのオススメレシピです。

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節約食材で栄養も満足感もアップ

安定して低価格で買うことのできる野菜やレシピを紹介しましたが、その他節約食材と組み合わせることで、より満足感も栄養もアップする一品になります。

トマト缶

季節によっては値段が高いトマトも、トマト缶を使うことで節約レシピに！

トマトスープやトマト煮込みにするだけでなく、パスタソースにすることでメイン料理になります。

トマトソースは一食分をジップロックなどに入れて冷凍保存することもできます。

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卵

栄養価の高い卵は、オムレツや炒め物にするのもいいですが、溶いてスープに入れればいつものスープも一味変わるかも。

オムライスや卵丼は、少ない材料でお腹も膨らむ節約料理です。

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フルーツ

お店で買うと少し高めなジャムも、自宅で簡単に作れることを知っていますか？

りんごやキウイ、柑橘類など、安くなっているフルーツを買ってくれば、お店で買うよりずっと安く作ることができます。
フレッシュなフルーツより、保存期間もずっと長いので、朝ごはんのパンやヨーグルトと合わせて楽しめます。

柑橘類の皮を使えば甘酸っぱいマーマレードにも。

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節約しながら上手に野菜を食べよう

節約しながら食卓を充実させるには、価格が安いだけでなく、保存のしやすさもポイントになります。

下処理して保存しておくことで、安く手軽に一品作ることができます。