野菜たっぷり具沢山！赤味噌で作るコク旨豆乳味噌汁のレシピ

 
相性のいい味噌 × 豆乳の組み合わせ。

今回は、赤味噌で作る豆乳味噌汁のレシピを紹介します。

辛口の赤味噌でも、豆乳でマイルドな味わいになり、ほっこりする味噌汁です！

コクがあっておいしく、和食やご飯にも合うので献立にも困らないレシピ。

今回は赤味噌で作っていますが、もちろん、そのほかの種類の味噌でも大丈夫ですよ。
 

1. じゃがいも2個は皮をむき、乱切りにする。
2. 切ったじゃがいもを容器に移し、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で5分程加熱する。
   ※ 箸が刺さらなければ追加で加熱してください。
3. 1/2株のブロッコリーは小房に分ける。
4. しめじの石づきをとり、ばらす。
5. 鍋に水350ml、顆粒だし小さじ2を入れ、沸騰するまで火にかける。
6. 沸騰したら弱火にしてじゃがいも、ブロッコリー、しめじを入れ、味噌大さじ2と1/2をとかす。
7. ブロッコリーがある程度やわらかくなったら豆乳250mlを入れる。
   ※ 豆乳の量は好みがあるので、味を調節しながら入れていきます。
8. お椀につぎ、お好みでブラックペッパーをかけて完成。

味噌は白味噌や赤味噌など、種類によって栄養も少しずつ違います。

お味噌汁のレシピを考えるとき、具材で悩むことはありましたが、味噌にこだわってみるのも楽しいかもしれません！

具沢山なので、おかずにもなるスープです。ぜひ試してみてください！
 

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