優しい甘味がおいしい新玉ねぎとにんじんのポタージュ

野菜のポタージュは、野菜そのものの甘味をたっぷり楽しめる一品。
旬の新玉ねぎを加えて、優しい甘味のにんじんポタージュのレシピを紹介します。

冷やしてもおいしいので、暑い日は冷製スープにして楽しむのもおすすめです。
 

1. にんじんは皮をむいて薄い輪切りに、新玉ねぎは薄くスライスする。
    
   
2. 鍋にバターを溶かし、新玉ねぎを炒める。
    
   
3. 新玉ねぎが透明になるまで炒めたら、水とコンソメ、①のにんじんを加えて、柔らかくなるまで蓋をして煮込む。
    
   
4. にんじんが柔らかくなったら火からおろし、ミキサーやブレンダーなどで滑らかになるまで攪拌する。
    
   
5. ④を鍋に戻し、弱火で加熱しながら牛乳を加えて混ぜる。
    
   
6. 塩で味をととのえたら完成！
    
   

冷製スープにする場合は、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。