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もったいない野菜をドリンクに

2019/05/07更新

野菜たっぷり具沢山!赤味噌で作るコク旨豆乳味噌汁のレシピ

スープ

先日社員を対象に、手作りのジュースのおいしさや料理の楽しさをもっと知って欲しいということでnominaパーティーを開催しました!

今回はnominaパーティーで参加者考案、赤味噌で作る豆乳味噌汁のレシピをご紹介したいと思います。

豆乳スープはよく作るものの、赤味噌で味付けをした豆乳スープは初めてでした!
コクがあって美味しく、和食やご飯にも合うので献立にも困らないレシピです。

今回は赤味噌で作っていますが、その他の種類の味噌でも大丈夫です。

ぜひ作ってみてください!

 

 

材料(4人分)
無調整豆乳
250ml程度
赤味噌
大さじ2と1/2
顆粒かつおだし
小さじ2
じゃがいも
2個
ブロッコリー(冷凍でも可)
1/2株
しめじ
1パック
350ml

 

作り方
     

  1. ジャガイモを乱切りにします。
  2.  


     

  3. 切ったジャガイモ容器に移し、ラップをして600Wレンジで5分程加熱します。
    箸が刺さらなければ追加で加熱してください。
  4.  


     

  5. ブロッコリーを小房に分けます。
  6.  


     

  7. しめじの石づきをとり、ばらします。
  8.  


     

  9. 鍋に水、顆粒だしを入れ、沸騰するまで火にかけます。
  10.  


     

  11. 沸騰したら弱火にしてジャガイモ、ブロッコリー、しめじを入れ、味噌をとかします。
  12.  


     

  13. ブロッコリーがある程度やわらかくなったら豆乳を入れます。
    豆乳の量は好みがあるので、味を調節しながら入れていきます。
  14.  


     

  15. お椀につぎ、お好みでブラックペッパーをかけて完成です。
  16.  


     

味噌は白味噌や赤味噌など種類によって栄養も少しずつ違います。
お味噌汁のレシピを考えるとき、具材で悩むことはありましたが、味噌にこだわってみるのも楽しいかもしれません!

▽nominaパーティーで考案されたレシピはこちらでも紹介しています。

 

 

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