野菜たっぷり具沢山！赤味噌で作るコク旨豆乳味噌汁のレシピ

先日社員を対象に、手作りのジュースのおいしさや料理の楽しさをもっと知って欲しいということでnominaパーティーを開催しました！

今回はnominaパーティーで参加者考案、赤味噌で作る豆乳味噌汁のレシピをご紹介したいと思います。

豆乳スープはよく作るものの、赤味噌で味付けをした豆乳スープは初めてでした！
コクがあって美味しく、和食やご飯にも合うので献立にも困らないレシピです。

今回は赤味噌で作っていますが、その他の種類の味噌でも大丈夫です。

ぜひ作ってみてください！

 
1. ジャガイモを乱切りにします。

 

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2. 切ったジャガイモ容器に移し、ラップをして600Wレンジで5分程加熱します。
   箸が刺さらなければ追加で加熱してください。

 

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3. ブロッコリーを小房に分けます。

 

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4. しめじの石づきをとり、ばらします。

 

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5. 鍋に水、顆粒だしを入れ、沸騰するまで火にかけます。

 

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6. 沸騰したら弱火にしてジャガイモ、ブロッコリー、しめじを入れ、味噌をとかします。

 

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7. ブロッコリーがある程度やわらかくなったら豆乳を入れます。
   豆乳の量は好みがあるので、味を調節しながら入れていきます。

 

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8. お椀につぎ、お好みでブラックペッパーをかけて完成です。

 

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味噌は白味噌や赤味噌など種類によって栄養も少しずつ違います。
お味噌汁のレシピを考えるとき、具材で悩むことはありましたが、味噌にこだわってみるのも楽しいかもしれません！

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