季節の味をスープに♪ 風味豊かで濃厚舞茸のポタージュスープ

肌寒い日が増え、今年も濃厚なポタージュスープがおいしい季節になりました。

きのこの中でも風味豊かな舞茸は、ポタージュスープにすることで濃厚な味わいが楽しめます。
ビタミン、ミネラルなど栄養価の高い舞茸ですが、免疫機能をサポートする「βグルカン」を豊富に含み、免疫力アップにおすすめの食材でもあります。

冬に向けて体調を崩さないために、舞茸をたっぷり使った温かいスープで免疫力を上げましょう。
 

1. 鍋にバターを溶かし、小房にほぐした舞茸、塩胡椒を加えて弱火で炒める。
    
   
2. 舞茸がしんなりしたら牛乳を1/4ほど加え、ハンドブレンダーまたはミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
    
   
3. 鍋に②と残りの牛乳を加え、弱火〜中火で温める。
    
   
4. 器に注いでお好みでパセリを振って完成！
    
   

シンプルな材料で作ることで、舞茸の香りをたっぷり楽しむことができるスープです。
きのこが旬の今の季節に、ぜひお試しください！