少量〜大量消費まで◎焦がしごま油香る水菜とレタスのサラダ

 
付け合わせからサラダ、炒め料理など、さまざまな料理に使えて食べやすい水菜。

クセがなく使いやすい水菜ですが、1袋買うと量が結構あるので、残ってしまうことはありませんか？

そこで今回は、余った分量からでも作れる、焦がしごま油（熱したごま油）をかけた水菜とレタスのサラダの作り方を紹介します。

ごま油の香ばしい匂いが食欲をそそる一品です！
 

1. 水菜は5cmほどの長さにきり、サニーレタスは手で食べやすい大きさにちぎる。
    
   

   長ネギは半分（長さ5cmほど）に切ったあと、縦に中心まで切り込みを入れる。
   開いたら内側を下にして平らに置き、繊維に沿って千切り（白髪ネギ）にする。
   冷水に晒して水気を切っておく。
    
   

2. ☆の材料をまぜておく。
    
   
3. ①の水菜とサニーレタス（またはレタス）を耐熱ボウルに入れて②のドレッシングを好みの量かけて和える。野菜をボウルの中心に集め、①の長ネギを上に盛り付ける。
    
   
4. 小鍋にごま油を入れて熱する。白い煙がたったらすぐに火を消し、盛り付けた③のネギの上からかける。
   ※ このときジューっと音がします。
    
   
5. 全体を混ぜて和えたら、小皿に盛り分け、お好みで一味唐辛子をふりかけて完成。
    
   

ドレッシングは少し多めの量なので、かけすぎに注意してくださいね。

長ネギは、熱したごま油をかけることで食べやすくなるので、丸々1本分入れても◎
1人でも食べ切れてしまう量です。

今回は、水菜が余ってしまったときの分量で紹介しましたが、水菜を大量消費したいときにもおすすめの一品です。

そのときの使いたい分量に合わせ、調整して作ってみてくださいね！