切り方でいつものスープが変わる!?体が温まるコンソメスープ

 
普段野菜の入ったスープを作るとき、切り方はどうしていますか？
大体の人が「食べやすい大きさ」にカットして、スープに入れているのではないでしょうか。

しかし、野菜の切り方を少し変えるだけで、見栄えや食感などが変わってきますよ。

今回は野菜をスライスしたり、細くカットして、ホームパーティーなどにも活用できる野菜のコンソメスープレシピを紹介します。

優しい味で体がポカポカ温まる野菜スープなので、ぜひ作ってみてください。
 

1. 玉ねぎ半分をスライサーでスライスする。
   にんじん半分は、千切りにする。
    
   
2. 筋取りしたセロリを半分まで千切りにする。
   ※ 筋取りはピーラーでセロリの筋を削ぐ様にすると簡単です。
    
   
3. 鍋に水と①と②の野菜を入れ、沸騰するまで加熱する。
    
   
4. 沸騰したらアクを取り、弱火にして顆粒コンソメ大さじ1.5と塩を入れ、再度煮立てる。
    
   
5. 火を止め、小さじ１の片栗粉と水（分量外）小さじ2の水溶き片栗粉を入れて混ぜ、火をつけてスープに軽くとろみをつける。
    
   
6. スープカップに入れ、胡椒やオリーブオイル、乾燥パセリをお好みで入れて完成。
    
   

野菜を細く切ることで、火の通りが早かったり、食材を噛んで味わう楽しみにもなります。
また見た目もオシャレなので、おもてなしレシピとしてもぴったりです。

食材を変えるのも一つの手ですが、いつもの野菜でも、切り方を工夫するだけでスープの雰囲気がかなり変わりますよ。

ぜひ、いろいろな切り方で試してみてください！
 

▽nominaでは、ほかにもコンソメスープレシピを紹介しています▽

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