ズボラでも旬の味！かぶと余った野菜のコンソメスープ

 
かぶが甘くておいしい季節。

色々な料理に使えますが、使い道に困ったら簡単に作れるスープにしちゃいましょう！

今回は、使い余していたかぶとにんじん半分を使いましたが、他の余っている野菜も入れられる、簡単ズボラな、なんちゃってポトフ風スープレシピの紹介です。

1. かぶを洗い、根元と葉の部分を切り落とし、皮をむきます。
   横半分に切ってから、縦８当分に切り、食べやすい大きさにします。
   葉がある場合は、1cm幅くらいに細かく切ります。

   ※ 葉の部分を全て切り落としても、つけていてもどちらでもお好みで。
   ※ かぶの葉は全て使っても、1個分だけ使って他の料理にしてもOKです。

 

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2. 人参は皮をむき、さいの目状に切ります。
   ※ 食べやすい大きさの切り方なら何でも！

 

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3. 玉ねぎも縦半分に切ってから、さいの目状に切ります。
   ※ 玉ねぎも食べやすい大きさに切ってください。

 

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4. 鍋にオリーブオイルまたはサラダ油を入れ、玉ねぎを炒めます。
   油が回ったら、にんじん、かぶを入れ、ある程度火を通します。

 

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5. 水とコンソメを入れて、沸騰させます。
   沸騰したらアクをとり、あればかぶの葉を入れ、弱火にしてかぶが少し柔らかくなるまで煮ます。

 

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6. 塩・胡椒で味を整えたら、器に盛って完成。
   ※ かぶの葉がない場合は、ドライパセリなどをふりかけても。

 

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コンソメ味なので、何の野菜を入れても美味しくできます。
かぶや人参でなくても、大根やセロリ、キャベツなどのちょっと余っている野菜を入れて、もったいないを減らしてくださいね！