具材を入れる順番が決め手！煮崩れをおこさない具だくさんポトフ

2021年1月16日公開　　2025年11月6日更新
 

ポトフは材料を切って煮込めばできる簡単レシピ！

でも、煮すぎてしまうとジャガイモやブロッコリーが煮崩れしてしまったり、食材の色が変色してしまった経験はありませんか？

そこで、煮崩れをおこさないポトフの作り方を紹介します。

大切なのは材料を入れる順番です！

1. 具材を食べやすい大きさに切ります。（切り方はお好みでOK）
   キャベツは適当な大きさに、にんじんは拍子切りにします。
    
   

   ブロッコリーは小房に分け、じゃがいもは一口大に切ります。
    
   

   玉ねぎはくし切り、ソーセージは斜め半分に切ります。
    
   

2. 鍋に水（700ml）、玉ねぎ、にんじん、コンソメキューブ（3個）を入れて中火にかけます。
    
   
3. 少しグツグツしてきたら、じゃがいもを入れます。
   途中アクが出てきたら取り除きます。
    
   
4. じゃがいもに爪楊枝を刺して、少し硬いけど刺さるくらいになったら、キャベツを入れます。ブロッコリーの芯も使う場合は、キャベツと一緒に入れます。
    
   
5. キャベツが柔らかくなってきたら、ソーセージとブロッコリーを入れ、塩胡椒（適量）で味を整えます。
    
   
6. 2〜3分ほど加熱したら器に移して完成。

煮崩れをおこさないようにするには、じゃがいもを入れてからが勝負！
じゃがいもを煮すぎないように気をつけましょう。

ソーセージとブロッコリーは長い時間火を通すと、色が変わってしまったり、形が崩れてしまうので、一番最後に入れるのがコツ。

入れる順番に気をつけて、煮すぎないようにすれば、見た目もおいしいポトフができあがります♪

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