【スープジャー弁当】旨味・栄養満点！豆苗と春雨のフォー風スープ

スーパーで100円程度で買える豆苗は、今まさに旬の野菜です。
節約野菜としても人気の豆苗ですが、実はほうれん草を上回るほどのβカロテンを保有していたり、ビタミンB群が非常に豊富だったりと、栄養もたっぷりの食材です。

今回は、そんな栄養満点の豆苗を使ったフォー風スープの紹介です。
豚肉の旨味がスープに溶けて、豆苗との相性も抜群！
ランチにぜひ作ってみてください♪
 

1. スープジャーに熱湯を入れ、あらかじめ予熱しておく。
2. 豆苗を半分に切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
3. 鍋で豚肉を炒め、色が変わったら☆を加える。
    
   
4. ひと煮立ちしたら豆苗を加え、しんなりするまで煮る。
   しんなりしたら火を止め、レモン汁と塩こしょうで味を整える。
    
   
5. スープジャーのお湯を捨て、春雨をスープジャーに入りやすい長さに切って入れる。
6. 熱した④を注げば完成！

栄養満点の豆苗は、実は水につけておくと再び芽が伸びてきて、2度楽しむことができる「リボベジ」でもあります。
nominaでは、失敗しない育て方のコツを紹介しています！お得に豆苗を楽しみましょう！

＊【リボベジ】豆苗は2度楽しめる！失敗しない育て方のコツとは
 

＊今回使用したスープジャーの紹介

＞THERMOS 真空断熱スープジャー／JBT-300