【スープジャー弁当】きのこたっぷり簡単ヘルシースープ

年末年始の食べ過ぎや不摂生で、なんだかまだ胃が疲れているような気がします。
優しいさっぱりとしたスープで体を温めたくなり、きのこをたっぷり使ったスープジャー弁当を作りました。

味付けは醤油と塩だけですが、きのこの旨味がじんわり染みるおいしいスープのレシピです。
 

1. きのこの石づきを切り落とし、エリンギは長さを半分に、その後縦に薄切りにします。
   えのきは縦に3等分した後ほぐしましょう。
2. 長ネギはみじん切りにします。
3. 鍋に具材と調味料を全て入れ、煮立たせます。
   すりおろし生姜はお好みで入れなくても良いですが、今回は大さじ1程度入れました。
4. きのこに火が通ったら完成です。

すりおろし生姜はチューブでもOKですが、すりおろしたものを冷凍しておくと、とっても便利です！

＊もうムダにしない！日常使いしたい7種の薬味は冷凍保存が◎

食べ応えが欲しいときは、鶏肉やつみれなどを加えてもおいしく頂けます。
 

＊今回使用したスープジャーの紹介
 

＞mosh!ラッテフードポット / DMLF350BK