冬のパーティシーンをほっこり彩る“和風仕立ての濃厚クラムチャウダー”

1. ベーコン、たまねぎ、にんじん、じゃがいもは１.５cmほどのサイコロ型に切る。
   しめじは石づきをとる。しいたけを使う場合はこちらもサイコロ型に。
   じゃがいもは煮崩れしないよう最後に加えるため、水にさらした後、レンジで柔らかくしておきます。
    
   
2. 鍋を熱してバターを入れます。
   ベーコン、たまねぎ、にんじん、マッシュルーム、しめじなどのきのこ類を炒めていきます。
    
   
3. 全体に火が通ってきたら弱火にして小麦粉を加えます。小麦粉が鍋底で固まらないように手早く全体にからめます。
    
   

 

4. あさりを汁ごと加え、さっくりと混ぜます。
    
   
5. 弱火のまま、少しずつ牛乳を加えていきます。やさしく混ぜながら加えてください。
    
   
6. 鍋底で小麦粉が固まらないよう意識しながら弱火〜中火で煮込んでいきます。
   にんじんに火が通ってきたら、塩、貝柱だしを加えて味を好みに整えていきます。
   最後に、柔らかくしてあったじゃがいもを入れます。
   ここで仕上げの魔法の調味料“しょうゆ”を加えます。
   しょうゆの風味がコクを出し、濃厚なクラムチャウダーとなります。
    
   

 

7. ブラックペッパーをふり、パセリを飾ります。
   パーティシーンにもぴったりなごちそうチャウダーのできあがり。
    
   

※貝柱だしは無添加のこちらを使用。
より濃厚な味わいに仕上がります。ぜひ使ってみてください。
 

鉄分豊富なあさりは生より栄養価が高い水煮缶がオススメ。
栄養価が最も高いとれたてを真空調理しているので、鉄分は生のあさりの約８倍。
汁まで栄養が含まれているので捨てずに使いましょう。
クラムチャウダーはおしょうゆを仕上げに加えることで、ご飯やパンが欲しくなるほど濃厚な味わいに。
栄養たっぷりなクラムチャウダーで心も身体もほっこり♡