暑い日にもさっぱりおすすめ！あさりとトマトのうま味スープ

 
4月から5月のあさりは身がふっくらとしておいしい時期です。
美容と健康に良い栄養素がたっぷりと含まれているあさりは、小さいながらに旨味成分がぎゅぎゅっと詰まってます。

そんなあさりを余すことなくいただくには、汁物や煮汁がおすすめ！

今回はあさりとトマトの酸味がマッチしたさっぱりおいしいのスープを紹介します。
 

あさりの栄養素

　
パスタや酒蒸しなどで食卓に上るあさりには、カルシウムやカリウム、亜鉛、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。

亜鉛や銅は血行をよくする働きがあるため、肌ツヤや髪の再生などにも有効であり、美容の強い味方です。

血液の赤血球を作るうえで必要な鉄分も多く含まれており、生成に働くビタミンB12の含有量は貝類の中でもトップです。

貧血になりがちな人や妊婦・授乳中の方にも最適だといわれています。

ほかにも、あさりにたっぷり含まれているタウリンは、血中コレステロールを抑制し、血液をサラサラにする働きを持ちます。
 

あさりとトマトのうま味スープのレシピ

1. 鍋の中に水を入れ、砂抜きしたあさり（100g）を入れる。
   鍋に蓋をし、あさりがすべて開くまでひと煮立ちさせる。
2. 灰汁を取り、トマト（10個）と固形コンソメ（1個）、醤油（大さじ1）を入れ、弱火で2～5分程度煮る。
3. 器に盛りつけ、パセリで飾れば完成！

あさりとトマトの相性は抜群！

　
トマトの持つビタミンCはあさりの持つ鉄分の吸収を手助けしてくれるなど、あさりとトマトは相性が良い食材です。

パセリの代わりに大葉を使用すれば、より香り豊かなスープに様変わりしますよ！ぜひ試してみてください！
 

▽そのほかあさりを使ったレシピ▽

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