公開日：2021-04-25

簡単もちもちニョッキとごろごろベーコンのジェノベーゼソース

おかず

じゃがいもと小麦粉で作る、イタリア料理ニョッキ。
パスタの一種ですが、家庭でも簡単に作ることができます！

今回は、ポリ袋を使って作る簡単ニョッキと、ニョッキと相性抜群のベーコンがごろごろ入ったジェノベーゼソースの作り方を紹介します。

イタリア家庭の味を楽しんでみてください♪

材料（3〜4人分）

ニョッキの作り方

準備するもの

じゃがいもをよく洗い、湿らせたキッチンペーパーで巻いて、ラップで包みます。

電子レンジ(600w)で5分加熱したら、上下を逆にして5分追加で加熱し、しばらくそのままの状態で冷ましておきます。
（※ この間に、ソース用の食材をカットしておきます。）
少し冷めたらじゃがいもをラップから取り出し、皮を剥き食品用ポリ袋に入れ潰します。

※ やけどに注意してください。
②のポリ袋に、よく溶いた卵、強力粉、塩を入れてよく揉み込み、まとまるまで混ぜます。

※ じゃがいもの塊がないように、潰しながら揉みます。
※ 強く揉みすぎると、袋が破けてしまうので注意してください。
まな板に打ち粉用の強力粉（分量外）の上に袋から取り出した③をのせ、直径1〜2cmほどの棒状にします。
包丁で1〜2cmほどの幅に切ります。

※ 茹でると膨らむので、小さめに作った方が食べやすくなります。
鍋にたっぷりの水を入れて沸かしておきます。
③のカットしたニョッキ全てを1つ1つフォークで潰し、クルクルと巻くようにしてニョッキを取ります。
④のお湯が沸いたら、塩（分量外）を小さじ1ほど入れ、⑤のニョッキを入れます。
浮いてきたら取り上げて完成。

ごろごろベーコンのジェノベーゼソースの作り方

なすは食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に切ります。

ベーコンは0.5〜1cmほどの厚さに切ります。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンとなすを炒めます。
ジェノベーゼソースを入れ、食材とよく絡めながら炒めたら、ミニトマトと茹でたニョッキを入れて味をソースをニョッキに馴染ませ、パルメザンチーズをお好みの量入れ混ぜます。
火を止め器に盛り付け、追加でパルメザンチーズを振りかけたら完成。