絵本みたい！スキレットで作るふわふわカステラパンケーキ

絵本「ぐりとぐら」は、多くの人が小さい頃に読んだことがあるのではないでしょうか？
お料理がすることと食べることが好きな野ネズミのぐりとぐらは、森で見つけた大きな卵を使って、カステラを作ることにした、というストーリー。
絵本の中に出てくる大きなカステラは、いくつになっても憧れてしまいます。

今回は、そんな憧れのカステラパンケーキを再現してみました！
スキレットを使用することで、絵本に出てくるような分厚いパンケーキが簡単に作れちゃいます。
 

1. 卵を卵黄と卵白でそれぞれボウルに分け、卵黄を入れたボウルにグラニュー糖を加え、混ぜる。
    
   
2. 牛乳を加え混ぜたら、ホットケーキミックスを入れて粉っぽくなくなるまで混ぜる。
    
   
3. 卵白を入れたボウルを氷水に入れ、ハンドミキサーで軽く泡立てる。
   グラニュー糖を加えたらツノがたつまでハンドミキサーで混ぜる。
    
   
4. ③のメレンゲの1/3を②に加え、よく混ぜる。混ざったら残りのメレンゲを加え、ゴムべらで切るようにして混ぜ合わせる。
    
   
5. スキレットにバターを塗り、生地を流し入れる。
6. 180度に熱したオーブンで20分加熱する。
7. バターを乗せ、粉糖、メイプルシロップをかければ完成！
    
   

薄力粉の代わりにホットケーキミックスを使えば、より甘く仕上がります。
外はカリッ中はフワッとおいしいカステラパンケーキは、おやつに出せばテンション上がること間違いなし！
ゴールデンウィーク中に、ぜひお試しくださいね。