材料3つで旬の味を長く楽しむ！ゴロッと果肉の梨ジャムレシピ

 
8月から9月は、梨がおいしい季節ですね。

梨の生産量は、千葉県が全国1位だということを知っていますか？

今回、千葉県市川市の大町梨街道で「新高梨」を購入したので、自家製ジャムを作ってみました。

家にある材料で簡単にでき、ゴロッとした果肉感がとってもおいしいレシピですよ。
 

• 煮沸消毒した瓶

 
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1. 梨の皮をむき、半分に切る。
   半分はすり下ろし、残りの半分は1cm角に角切りにする。
   （すり下ろしと角切りの分量はお好みで変更してもOKです。）
2. 鍋に1と砂糖を入れ、弱火で混ぜ合わせる。
    
   
3. 砂糖が溶けたら中火にし、水分を飛ばしながら煮詰める。
   ※ アクが出るので、こまめに取り除きましょう。
    
   
4. 水分が飛び、少しとろっとしてきたら火を止め酢を加えてよく混ぜ合わせる。
5. 粗熱が取れたら、煮沸消毒した瓶に詰めて完成。

ジャムにとろみをつけるためにレモン汁を使いますが、ない場合はお酢でもOK！

食べるとき、お酢の匂いは全く気になりません。
 

新高梨ってどんな梨？

　
今回のレシピで使用した新高梨は、1つ450〜500gと果実が大きいのが特徴の梨です。
　
有名な「幸水」や「豊水」に次いで生産量が多く、熊本県や千葉県などが主な産地になります。

また酸味が少なく甘いのも特徴で、今回のようにジャムにする場合は、お好みで砂糖の量を減らしても、十分おいしくいただけます。

逆に、あまり甘くなかったり、酸味が強い梨は砂糖を多めに作ってみてください。
 

旬の味を長く楽しもう

　
何かと大変そうなイメージのあるジャム作りですが、梨は実が大きく水分が多いので、すり下ろす作業も比較的簡単にできました。

ゴロッと果肉を残すことで梨特有の食感と、とろみが合わさりとってもおいしいジャムになります。

またジャムにすることで長期保存もできるので、ぜひ試してみてください！
 

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