【スープジャー弁当】たっぷり野菜のまろやか豆乳スープ

開封後の豆乳の保存期間は短く、2~3日を目安に飲みきることが推奨されています。
大きなパックを買うと、なかなか飲みきれないので、ランチのスープにしました。

まろやかなミルク感のあるスープですが、豆乳なのでヘルシー！
ダイエット中にもおすすめのレシピです。
 

1. スープジャーに熱湯を入れ、予熱しておく。
2. 玉ねぎを粗みじん切りに、アスパラは根元1/3の皮をピーラーで剥き斜め切りにする。
   しめじは石づきを切り落とし、小房にほぐす。
   ソーセージは食べやすい大きさにカットする。
3. 小鍋にバターを溶かし、②の具材を弱火で炒める。
    
   
4. 全体にバターが馴染み、玉ねぎが半透明になったら☆を加え、弱火〜中火で煮込む。
    
   
5. 沸騰しないように5分ほど煮込んだら、①の熱湯を捨て、スープジャーに注いで完成！
    
   

野菜とソーセージの旨味がたっぷりでた、ホッと温まる一杯です。
ぜひお試しください！

 
＊今回使用したスープジャーの紹介
 

＞mosh!ラッテフードポット / DMLF350BK