【スープジャー弁当】栄養満点！大豆の簡単トマトスープパスタ

朝あまり時間がないときには、ぱぱっとすませられる簡単なものが求められます。
しかし、せっかくなら栄養もたっぷり摂りたいですよね。

「畑の肉」とも呼ばれる大豆には、さまざまな栄養が含まれています。
良質なタンパク質や骨を作るカルシウム、イソフラボンなどの成分が含まれており、生活習慣病を予防する効果も期待されています。
またトマトも美肌効果が期待できるビタミンCや抗酸化作用で老化を抑制するビタミンE、疲労回復に有効なビタミンB1、食物繊維などの栄養を含んでいたりと、まさに女性の味方な野菜です。

今回は、そんな2品を使用した大豆とトマトで作るスープジャー弁当を紹介します。
作り方もとってもシンプル！材料を切ってぐつぐつ煮るだけ！

パンとも相性が抜群！大豆とパスタでお腹もいっぱい、栄養満点のスープジャー弁当です♪
 

1. 玉ねぎはみじん切り、キャベツはざく切り、ベーコンは短冊切りにする。
   この時コーンと大豆は水洗いし、水を切っておく。
2. 鍋にベーコンを入れ、火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。
3. ある程度火が通ったら、キャベツとコーン、大豆を入れる。
4. 水とトマト缶とコンソメを入れて10分煮込む。
5. 塩胡椒とマカロニを加えて、3分ほど煮込めば完成！

マカロニが硬くても、お昼ごろには柔らかくなっています。
お好みで粉チーズとパセリを彩れば、ランチタイムが華やかになりますよ。

＊今回使用したスープジャーの紹介

＞THERMOS 真空断熱スープジャー／JBT-300