【簡単レシピ】忙しい時のパパッと副菜！きゅうりと卵の三杯酢和え

みなさんは「三杯酢」をご存知ですか？
和食などに使われることも多い三杯酢は、酢と醤油、みりんや砂糖を同じ割合で作った合わせ酢のひとつです。
三杯酢と呼ばれる由来は、昔は盃で1杯ずつ測って合わせ、合計3杯で作っていたことから。
現在でも南蛮漬けやところてんなどで使われていたりと、便利な合わせ酢です。

今回は、そんな三杯酢を使用したパパッと簡単副菜レシピのご紹介！
メインのおかずの合間に作れるので、忙しい日でもおすすめです。
 

1. きゅうりはスライサーなどで薄切りにして塩をまぶし、10分ほど放置する。きゅうりをギュッと絞り水気を切っておく。
    
   
2. 溶いた卵に砂糖、酒を加えてよく混ぜ、熱したフライパンで炒り卵を作る。
    
   
3. ☆の調味料を合わせて三杯酢を作り、ボウルにきゅうり、炒り卵を入れる。
    
   　
4. よく混ぜ合わせれば完成！
    
   

お好みでうなぎをプラスすれば豪華に仕上がります。
酸っぱいものが苦手な方はお酢の量を調節してみてください。

包丁を使わないのも、嬉しいポイント。
ぜひ試してみてくださいね！