磯の香りが食欲アップ！サクサク衣の長芋磯辺揚げ風フリッター

 
洋風天ぷらとも呼ばれるフリッターは、揚げ物料理の一つ。
衣にメレンゲを混ぜ、ふわふわサクサクとした食感が特徴的です。
ただ、メレンゲを作るのはちょっと面倒ですよね…。

そこでメレンゲを作らなくても、サクサクとした食感がおいしい、長芋の磯辺揚げ風フリッターレシピを紹介します。

副菜、おつまみ、お弁当のおかず、おやつ、何にでも使える一品です！
 

1. 長芋は皮を剥いて長さ5cm、幅1cmほどのスティック状に切ります。
    
   
2. フリッターの衣を作ります。
   ボウルに小麦粉、顆粒和だし、塩、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせます。
    
   

   炭酸水を大さじ1分入れて、ダマのないようによく混ぜ合わせ、残りの炭酸水を入れて馴染ませたら、青のりを入れて混ぜ合わせます。
    
   

3. ボウルに①の長芋を入れて小麦粉（分量外：小さじ1ほど）を振りかけて全体に馴染ませます。
    
   
4. フライパンに多めのサラダ油をひき、熱します。
5. ③の長芋を②の衣につけ、170℃程の油で揚げます。
    
   
6. 途中裏返して、全体がきつね色になったら取り出し、油を切ってお皿に盛り付けたら完成。
    
   

衣にしっかりと味がついているので、そのまま食べられます。
お好みで照り焼きのタレを添えて、ディップして食べてもおいしい！

レンジで作る照り焼きのタレ

照り焼きのタレは濃い目なので、ちょこっとだけディップして食べるとちょうどいいです。
余った衣は里芋や玉ねぎなどにつけて揚げても◎

温め直すときは、オーブントースターで温め直すのがおすすめです。

ぜひお試しください！