主菜に負けない！簡単なのに豪華見え野菜ステーキレシピ

 
玉ねぎ・トマト・かぼちゃを使って、豪華見えする野菜ステーキレシピを紹介します！

多く紹介されている玉ねぎのステーキだけでなく、ほかの野菜でもおいしい野菜ステーキができ、主菜に負けないほどの一品料理になりますよ。

また玉ねぎを焼くときの、崩れにくい方法も紹介します！

1. 野菜を切る。
   　
   玉ねぎは皮を剥いて根の部分を切り落とす。
   切り口から5mmほどのところに、爪楊枝を玉ねぎの中心あたりまで刺したら、1cm幅の輪切りにする。
   ※ 輪切りをする前に、爪楊枝を真っ直ぐ刺してから切ると、焼いているときに崩れにくく、調理しやすくなります。
    
   
    
   トマトは、包丁の先の部分でヘタの周りに一周切り込みを入れてくり抜く。ヘタがあった部分を下にして、1cm幅の輪切りにする。
   ※ 包丁は動かさず、トマト自体を回してくり抜くとやりやすいです。
    
   
   
    
   かぼちゃスライスはそのまま、スライスでない場合は、種やワタを取り5mm幅ほどのスライスにする。
   ※ サイズが大きい場合は、スライス後に半分に切ってもOK
    
   
    
   あれば、青ネギを小口切りにする。
2. 醤油とみりん（各大さじ1）を合わせておく。
3. 大きめのフライパンにバター、にんにくを入れ、バターを溶かしてにんにくを全体に行き渡らせる。
   輪切りにした玉ねぎを入れて、弱火でじっくり焼く。
   バターとにんにくが焦げ付かないよう、時折玉ねぎをフライパンの中で動かす。
    
   
4. 片面に薄く焼き色がついたら裏返し、かぼちゃを入れ、それぞれ火を通していく。
    
   
5. 玉ねぎ、カボチャが柔らかくなってきたら、トマトを入れて両面を軽く焼く。②の醤油ダレを入れ全体に行き渡るようにする。
   タレを入れてしばらく焼いたら、野菜を裏返す。
    
   
6. タレが半分ほどになったら火を止める。
   お皿に玉ねぎ、トマト、かぼちゃの順で重ねて盛り付け、フライパンに残ったタレをかけ、あれば青ネギをちらして完成。

野菜ステーキを使った主菜レシピ

　
お肉を加えると、見た目が豪華な主菜にもなります。
 

 

1. ステーキ肉などの肉に塩・コショウを適量振って焼いたら、お皿に盛り付けておく。
2. そのままのフライパンで、混ぜ合わせた醤油・みりん各大さじ1に、にんにくチューブ1〜2cmを入れて沸騰させる。
3. お皿に盛り付けた肉にタレをかけ、野菜ステーキを上にのせて完成！

トマトを焼くことで甘みが増し、かぼちゃ、玉ねぎととってもよく合います。
玉ねぎだけのステーキでも、ほかの色々な野菜をステーキにしても◎

主菜にも引けを取らない、ご飯がすすむ一品です。

お肉との相性もいいので、ぜひお試しください！
 

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