まるでチーズ！？簡単水切りヨーグルトの作り方とホエースープのレシピ

ヨーグルトを数時間水切りすると、クリームチーズのような味わいになることを知っていますか？

水切りしたヨーグルトは、カプレーゼやサラダだけでなく、スイーツにも活用できます。
ヘルシーなので、ダイエット中のおやつとしてもOK！

今回は、水切りヨーグルトの使い方と、ヨーグルトから出てきた水分（ホエー）の使い方を紹介します。
 

水切りヨーグルトの作り方

1. ザルにキッチンペーパーを2枚重ねて、ボウルの上に置く。
    
   
2. 1のザルにヨーグルトを入れる。
    
   
3. ザルにラップをかけ、冷蔵庫で5~6時間ほど放置する。
4. ザルから水切りされたヨーグルトを取り出して完成！
    
   

少量であれば、コーヒードリッパーとコーヒーフィルターで作ると冷蔵庫のスペースを取らず簡単です。

冷蔵保存で2~3日を目安に食べ切りましょう。
 

ホエーを使ったレシピ

水切りヨーグルトを作ったときに、ボウルに溜まった水分をホエー（乳清）と言います。
カルシウムが豊富に含まれているので、捨てずに料理に活用しましょう！

今回はホエーを使って野菜スープを作りました。

1. キャベツをくし切りに、玉ねぎは薄くスライスする。
2. 鍋に☆とカットした野菜、ソーセージを入れ、中火で煮込む。
    
   
3. 沸騰したら弱火にしてコンソメを加え、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。
4. 塩胡椒で味を整えたら完成！
    
   

栄養たっぷりというものの、そのまま飲むには味気ないホエーですが、スープに入れることで爽やかな酸味がおいしく、無駄なく食べることができます。
ホエーの割合はお好みで調節してみてください。

水切りヨーグルトを作ってみよう！

ヨーグルトを水切りすることで、アレンジの幅がグッと広がります。
ホエーまで余すことなく使い、ヨーグルトをもっと楽しみましょう！