さっぱり楽しむ旬の味！ミョウガのピクルスの作り方

スーパーでミョウガが安く手に入る季節になりました。
独特の香りと食感で、人気の薬味であるミョウガですが、ピクルスにして楽しむのもおすすめ。

さっぱり爽やかなミョウガのピクルスは、夏のおつまみや箸休めにぴったりな一品です。
 

1. ピクルス液の材料を鍋に入れ、火にかける。
   よく混ぜて砂糖が溶けたら、火からおろし、粗熱をとる。
    
   
2. ミョウガは水洗いし、切り口の黒ずんだ箇所を切り落とし、縦半分に切る。
    
   
3. 保存容器に②のミョウガを入れ、①のピクルス液を回しかける。
    
   
4. 一晩おいたら完成！

ミョウガは酢に漬けると鮮やかなピンク色になります。
そのまま食べるのはもちろん、刻んで料理にトッピングしてもおいしく食べられます。

冷蔵保存で1週間を目安に食べ切りましょう。