生姜とにんにくシャキシャキ食感がたまらない！やみつきレンコンおかず

 
シャキシャキと歯応えがおいしいレンコン。
レンコン料理って、きんぴらや煮物、サラダなど、いつも同じようなレシピになりませんか？

今回はいつもの味付けとは違った、病みつきになるレンコンレシピを紹介します。

男性ウケもする一品です！
 

1. レンコンは皮を剥いて5mm幅の薄い輪切りにし、酢水に5分ほど浸したら、水気を取ります。
   ▷レンコンの下処理方法
    
   　
2. 青ネギは5mm幅に切ります。
3. 生姜は皮を剥いてすり下ろし、軽く絞って水気をなくします。(チューブでもOK)
    
   
4. にんにくは皮を剥いて根元を切り落とし、芽を取り除いたら、みじん切りにします。
    
   　
5. フライパンにオリーブオイルをひき、③と④を入れ弱火にかけます。
    
   
6. 香りが出てきたら①を入れて塩を振り、中火で1分ずつ両面を焼きます。
    
   
7. 水を加えてさらに3分ほど両面を焼き、②を入れて1分ほど炒め、醤油を回し入れます。
    
   　
8. 醤油が全体にいき渡ったら、火を止め器に盛り付けて完成。
   お好みで青ネギや炒りごまをトッピングします。

レンコンの炒める時間によって、シャキシャキまたはホクホク食感が楽しめます。

にんにくと生姜が効いて、レンコンのシャキシャキとした食感もおいしい、止まらなくなるレシピです。
おつまみやもう一品欲しいときにも◎