旬の味を目一杯楽しむ！なすとアスパラの夏野菜の天ぷら盛り合わせレシピ

7月に入り、じわじわ暑い日も増えてきました。
夏野菜の旬の時期もピークを迎えてきていますね。

旬の時期の夏野菜は栄養価が高く、また見た目も鮮やかで味が濃くておいしいものがたくさん！
せっかくならおいしい時期に楽しみたいですね。

今回ご紹介するのは、そんな夏野菜をたっぷり使った天ぷら盛り合わせのレシピです。

1. アスパラガスは10cm幅に切り、かぼちゃは種とわたを取り除いて薄切りにする。
   なすは乱切りにし、塩を入れた水につけて10分ほどアク抜きする。
    
   
2. それぞれ水洗いし、キッチンペーパーなどでよく拭く。
3. ボウルに溶いた卵、水を入れてよく混ぜ、薄力粉、片栗粉を少しだまが残るくらいに混ぜる。
    
   
4. なすに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて③をつける。
5. 180度に熱した油に入れ、カラッと揚げれば完成！
    
   　

夏野菜のなすは油を吸いやすい野菜でもあり、べちゃっと油っぽい天ぷらになってしまうこともしばしば…
そんな時は、塩で下処理を行う一手間をすることで、油を吸いすぎなくなります。
ほかにも、事前に油で軽くコーティングしておくと余分な油を吸いすぎなくなりますよ。

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ぜひお試しください！

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