お刺身で作るサーモンカルパッチョとカツオの和風カルパッチョレシピ

 
イタリア料理の前菜で、薄くスライスされた生の牛肉や魚をEXVオリーブオイルやレモンジュースなどにつけたカルパッチョ。

家でも簡単に作れ、パーティー料理やおもてなし料理の他にも、普段のおかずとして最適です。

今回は基本的なサーモンのカルパッチョと、カツオのたたきを使って和風にアレンジしたレシピを紹介します。

お刺身パックを使うので、ソースを作って盛り付けるだけの簡単レシピです！
 

サーモンカルパッチョ

1. 玉ねぎはスライサーで薄くスライスしたら、水と酢小さじ1を混ぜたボウルに入れて漬けておきます。
    
   　
2. ☆を材料を混ぜて、ソースを作ります。
   サーモンのカルパッチョは、あればソースにレモンの皮を剃って入れると、レモンの香りが引き立ってさらにおいしくなります。
   ※ サーモンのカルパッチョは、塩をクレイジーソルトまたはマジックソルトに変えても◎
3. お皿にお刺身サーモンと①の玉ねぎを盛り付け、②のソースをかけたら完成。

カツオの和風カルパッチョ

1. 野菜をカットします。
   玉ねぎはスライスして、水と酢小さじ1を混ぜたボウルに入れて漬けておきます。
    
   　

   パプリカは半分にカットしてヘタと種を取り除いたら、スライサーで薄くスライスします。
    
   　

   かいわれ大根は3等分にカットします。
    
   　

   ミニトマトは半分にカットします。
    
   

2. ☆を材料を混ぜて、ソースを作ります。
3. お皿に、スライスした玉ねぎとパプリカをひき、カツオのたたき、ミニトマト、かいわれを盛り付け、②のソースをかけたら完成。
    
   

パッとできる便利な一品

野菜も一緒に摂れるカルパッチョ。

今回紹介したサーモンのカルパッチョは玉ねぎだけでしたが、好きな野菜を入れてサラダ感覚にしても◎
好きな野菜や冷蔵庫に入っている野菜を使うことができます。

また、野菜を入れないでお魚だけや、ツマを入れてもOK！

カルパッチョソースは、他のお魚でもおいしくいただけるので、気軽にアレンジすることができます。

パパッとできるので、ボリュームのあるサラダが欲しいときや、お酒のお供、もう一品欲しいときなど、色々な場面で活躍します。

ぜひお試しください。