ほくほくおいしい秋の味！生落花生の茹で方

秋が旬の生落花生は、塩茹でするとほくほくしておいしい！

普段見かけることの多い乾燥させたり、炒ったりしてある落花生とはまた違った味わいで、旬の味をたっぷり楽しむことができます。
 

生落花生の茹で方

1. 生落花生はよく洗い泥を落としておく。
    
   
2. 鍋に水（1リットル）と塩（大さじ2）、落花生を入れた後、火をつけ30分茹でる。
    
   
   ※落花生が浮いてきてしまうので落とし蓋をする。ない場合はザルで代用したり、時おり箸で混ぜる。
3. 茹で上がったら一つ味見をして、お好みの硬さになっていたら完成！
   茹で足りない場合は、追加で数分茹でる。

茹でた落花生は冷蔵保存で翌日までには食べ切りましょう。
 

大きくて甘い「おおまさり」

　
今回使用した落花生は「おおまさり」。
 

ほかの品種より大きく、種子（食べられる部分）は柔らかく、甘みがあり、塩茹でして食べるのに向いています。

茹でたおおまさりは、ほくほく甘くて、お芋や栗にも似た味わい。
 

旬の時期しか食べられない生落花生、見かけたらぜひ手にとってみてくださいね。
 

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