やさしい甘さでほくほく♪秋の味覚を楽しむかぼちゃコロッケのレシピ

2021年9月5日公開　　2026年9月18日更新
 

9月に入り急に冷え込む日も増えてきました。
季節の変わり目は体調を崩しがちなので、気をつけたいところですね。

天高く馬肥ゆる秋、ということわざがあるように、秋になると旬を迎えておいしくなる食材もぐんと増えてきます。
今回は、そんな秋の食材の代表・かぼちゃを使ったコロッケのレシピを紹介します！

ほくほくでやさしい甘さのかぼちゃと、豚ひき肉を混ぜたボリュームたっぷりの一品です。
 

1. かぼちゃは種と綿を取り除き、一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
    
   　
2. かぼちゃを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で7分ほど加熱する。柔らかくなったかぼちゃに牛乳（大さじ1）を加え、マッシャーなどで潰す。
    
   
3. フライパンにバター（5g）を入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。透明になったらひき肉を加え、色が変わるまで中火で炒める。
    
   　
4. ボウルに③を加え、ウスターソース（小さじ1）、塩こしょう（少々）を加えてよく混ぜる。
    
   
5. ④を8等分に分け、楕円状に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
    
   
6. 180度に熱した油に、⑤を入れてきつね色になるまで揚げれば完成！
    
   　

かぼちゃの下ごしらえは面倒だと思われがちですが、電子レンジを使えばパパッと時短できちゃいます。
洗い物を増やしたくない場合、玉ねぎとひき肉も電子レンジ調理するのも◎

お好みのソースをかけて召し上がってみてください！