疲れ、肌荒れのときに食べたい！ほんのり甘い台湾スイーツ豆花レシピ

 
女性に不足しがちな鉄分。
特にダイエット中の人や、食事量が減っている人は鉄分不足になりやすいと言われています。
体がだるい、疲れやすい、めまいがする、顔色が悪いなどという症状が続いていたら、鉄分不足かもしれません。

そこで今回は、鉄分を多く含んでいる豆乳を使った台湾スイーツ「豆花（トーファー）」レシピを紹介します。

豆花は柔らかい豆乳プリンに、フルーツやナッツ、タピオカなどをトッピングして、黒蜜やシロップをかけて食べます。
フルーツをトッピングしてビタミンCも摂れば、鉄分の吸収率もアップ*！
ほんのり甘くておいしい、ヘルシーなスイーツです。

* 豆乳に含まれている鉄分は非ヘム鉄と呼ばれ、体内に吸収されにくい鉄分ですが、ビタミンCや動物性たんぱく質と一緒に摂ることで吸収率が高くなります。
 

豆花の作り方

1. 小鍋に豆乳を入れて弱火にかけ、ときどき混ぜながら温めます。
   温まってきたら砂糖を入れてよく溶かします。
    
   
2. 小さな泡がたくさん出てきたら火を止め、粉ゼラチンを少しずつ加えて、ダマにならないようよく溶かします。
   ※ 沸騰させないように注意しましょう。
    
   
3. ゼラチンが溶けたら冷水や氷水を入れたボウルに鍋ごと入れて混ぜながら粗熱をとり、冷めてきたら容器に入れて冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
    
   

シロップの作り方

豆花を固めている間にシロップを作ります。
シロップではなく黒蜜でもOK。その場合はトッピングの準備をします。
今回、黒蜜では甘さが強すぎるので、黒蜜でシロップを作りました。
（分量：黒蜜大さじ2、水大さじ4）

1. 小鍋に砂糖または黒糖と水を入れて弱火にかけます。
    
   
2. 混ぜながら砂糖を溶かし、色が透明になって沸騰してきたら、火を止め粗熱を取ります。
    
   
3. 容器に移して冷蔵庫で冷やして完成。
    
   

トッピング、盛り付け

シロップを作ったらトッピングの準備をします。

豆花の定番なトッピング

　
色々なトッピングを組み合わせて食べると◎
シンプルにきな粉と黒蜜だけでもおいしいですが、豆乳に含まれている鉄分を摂りたい場合は、ビタミンCを多く含むフルーツをトッピングしましょう。

1. 豆花が固まったら器に取り分け、黒蜜またはシロップを適量かけます。
    
   
2. 準備したトッピングを盛り付けて完成！
    
   

今回はオレンジ、ゴールドキウイ、きな粉、ナッツ類をトッピングしました。

お好みのトッピングを入れて、簡単でヘルシー、美容にも効果が期待できる台湾スイーツ「豆花」を楽しんでくださいね！