これで間違いなし！枝豆の下処理方法とおいしい茹で方・見分け方

2020年8月2日公開　　2024年7月24日更新
 

おつまみやスナックとしてたくさん食べても、ヘルシーで罪悪感が少ないと人気の枝豆。

今回は、枝豆の見分け方、下処理方法とおいしい茹で方を紹介します！

便利な冷凍枝豆もありますが、旬の時期には生の枝豆を茹でて食べた方が断然おいしいですよ！
 

下処理方法と茹で方

1. 枝豆をボウルに入れて、たっぷりの水（分量外）で泥などの汚れをとる。
    
   
2. ハサミで枝豆の端の部分（さやのなり口）を少し切り落とし、ザルに入れる。
   枝付きの場合は、枝を切り落とすときにハサミでさやの端の部分を少し切る。
    
   
3. 塩大さじ1を入れて揉み込み、枝豆同士を擦るようにしてうぶ毛をとる。
   ※ 塩は洗い流さず、そのまま茹でます。
    
   

1. 鍋に1リットルの水を入れて沸かす。
2. 残りの塩大さじ1と2/3程を入れて溶かし、下処理をした枝豆を入れ、4〜5分茹でる。
3. 時おり混ぜて、熱が均一にいくようにする。
   ※ あれば落とし蓋をしても◎
    
   
4. 枝豆を食べて硬さを確認し、よければザルにあける。
   ※ 火傷に注意してください。
5. 自然に冷まして完成。
   ※ 水をかけないようにしましょう。

おいしい枝豆の見分け方

　
一見どれも同じように見える枝豆ですが、購入前にどういった枝豆が新鮮でおいしいのか、見分け方を知っておきましょう。

 
枝豆は鮮度が落ちやすく、時間をおいてしまうとやせてしまうので、購入したらなるべくその日のうちに調理をするのがおすすめです。

すぐに食べない場合は、茹でた枝豆を保存袋に入れて冷凍すれば、1ヶ月ほど保存できますよ。
 

もっと枝豆を楽しもう！

　
茹でた枝豆は、子どものおやつとしても安心してあげられ、お酒のおつまみだけでなく、料理にも使えます。
（ただし、小さい子どもには喉に詰まらせてしまう危険がありますので、ご注意ください。）

冷凍枝豆に慣れている人にとっては、少し面倒と思ってしまうかもしれませんが、ぜひ一度、新鮮な枝豆を茹でて食べてみてください！
 

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