食感が◎かぶと冷蔵庫にある野菜を使って作るコンソメスープ

 
冬はかぶが甘くておいしい季節！

漬物、サラダ、炒め物、煮物など様々な料理に使えますが、スープに入れるのもおすすめですよ☆

そこで今回紹介するレシピは、食感もおいしいかぶを使ったコンソメスープです。

かぶのほかに入れる野菜は、冷蔵庫の中に残っている野菜でOK！
ちょっと余っている野菜を入れて、もったいないを減らせるレシピでもあります。

※ 今回は、にんじんと玉ねぎを入れています。

1. かぶを洗い、根元と茎の部分を切り落とし、皮をむく。
   縦半分に切ってから、8等分のくし切りにして、さらに横半分に切る。（食べやすい大きさにする。）
   　
   葉がある場合は、5cmほどの長さに切る。
    
   
2. にんじんと玉ねぎは皮をむき、さいの目状に切る。
   ※ 食べやすい大きさの切り方なら何でもOK！
    
   
3. 鍋にオリーブオイルまたはサラダ油を入れ、玉ねぎを炒める。
   油が回ったら、にんじん、かぶを入れて炒め、ある程度火を通す。
    
   
4. ③に水とコンソメを入れて、沸騰させる。
   沸騰したらアクをとり、あればかぶの葉を入れ弱火にする。
   　
   かぶが少し柔らかくなるまで煮る。
   ※ 煮すぎてしまうと、かぶの食感がなくなってしまうので注意！
    
   
   
5. 塩・胡椒で味を調えたら、器に入れて完成。
   ※ かぶの葉がない場合は、さっとドライパセリを振りかけると彩りがよくなります。
    
   

ウインナーやベーコンなどを入れれば、ポトフのようなスープにもなります。
ベーコンを入れる場合は野菜と一緒に炒め、ウインナーを入れる場合は、水とコンソメを入れるときに一緒に入れてください。

コンソメ味なので、何の野菜を入れてもおいしくできますよ。

余り野菜や、今が旬の価格の安い野菜などを入れて、ほっと温まるスープを楽しんでみてください！