【スープジャー弁当】コクをちょい足し！具沢山のなすと玉ねぎの味噌汁

和食に欠かせない名脇役の味噌汁。
ご飯と味噌汁とおかずを中心とした「一汁一菜」は定番メニューとして人気なだけでなく、栄養面でも優れているのが味噌汁の魅力です。

味噌汁食は健康にいい？医者いらずといわれる味噌の優れた栄養とは

  日本人なら一度は口にしたことがある味噌汁。 その歴史は古く、鎌倉時代から日本人の食卓へ欠かせない一品となりました…

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そんな味噌汁ですが、じゃがいもや豆腐にワカメなど、味噌汁に使う具材はさまざま。
今回は、なすを使用した味噌汁のレシピをご紹介します。
スープジャーを使えば、ほかほかの味噌汁をランチタイムに楽しめます！
 

1. 玉ねぎは薄切り、なすはへたを落として半月切りにした後水にさらす。油揚げは横半分に切り5cm幅で切る。
    
   
2. マヨネーズを引いた鍋に、水を切ったなす、玉ねぎを入れ中火で炒める。
    
   
3. 水と和風だしの素を入れ、沸騰したら油揚げを加える。
   
4. 味噌を溶きながら入れ、混ぜ合わせれば完成！
    
   
   

なすは放置しておくと黒く変色してしまいますので、作る際には鍋に入れる直前に切るのがポイントです。
またなすだけでは味が物足りないと感じるかもしれませんが、マヨネーズを入れることで、味にコクが増します。

おにぎりと味噌汁の組み合わせは、お昼ごはんメニューにぴったり！
ランチタイムにほっと一息ついてみましょう♪

 
＊今回使用したスープジャーの紹介

＞THERMOS 真空断熱スープジャー／JBT-300