【スープジャー弁当】豆腐でヘルシー！鯖缶で作るさっぱり冷汁のレシピ

夏には冷たくさっぱり食べられる宮崎の郷土料理、冷汁を作ってみましょう！

本来は夏野菜をたっぷり入れた冷たいスープをご飯にかけますが、今回はお米を豆腐に置き換えて作りました。

もちろんご飯にかけてもおいしくいただけるレシピなので、お好みで選んで作ってみてください。
 

1. スープジャーに氷水を入れ、予冷しておく。
2. ミョウガと大葉を細切りにする。
   きゅうりは薄くスライスし、塩を揉み込み5分ほどおく。
    
   
3. ボウルに鯖缶と☆を入れ、鯖の身を軽くほぐしながらよく混ぜ合わせる。
    
   
4. ③に水を少しずつ加え、味噌を溶かしながら混ぜ合わせる。
5. 水を全量加えたら、スープジャーの氷水をすて、木綿豆腐と④を入れる。
6. 置いておいたきゅうりの水気をギュッと絞り、ミョウガと大葉と一緒にのせたら完成！
    
   

食欲がない日にもさらっと食べられる冷汁。
薬味もたっぷり入っているので、夏バテ気味な体をシャキッと元気にしてくれます。
ぜひお試しください！

 
＊今回使用したスープジャーの紹介
 

＞mosh!ラッテフードポット / DMLF350BK