【スープジャー】たっぷり野菜のまろやか豆乳スープ

開封後の豆乳の保存期間は短く、2～3日を目安に飲みきることが推奨されています。
大きなパックを買うとなかなか飲みきれないので、ランチのスープにしてみました。

まろやかなミルク感のあるスープですが、豆乳なのでヘルシー！
ダイエット中にもおすすめのレシピです。

1. スープジャーに熱湯を入れ、予熱しておく。
2. 玉ねぎを粗みじん切りに、アスパラは根元1/3の皮をピーラーで剥き斜め切りにする。
   しめじは石づきを切り落とし、小房にほぐす。
   ソーセージは食べやすい大きさにカットする。
3. 小鍋にバターを溶かし、②の具材を弱火で炒める。
    
   
4. 全体にバターが馴染み、玉ねぎが半透明になったら☆を加え、弱火～中火で煮込む。
    
   
5. 沸騰しないように5分ほど煮込んだら、①の熱湯を捨て、スープジャーに注いで完成！
    
   

野菜とソーセージの旨味がたっぷりで、ホッと温まる一杯です。
ぜひお試しください！