ホクホクじゃがいもでほっこり♪鶏ささみのミルクチャウダー

朝晩や屋内外の寒暖差を感じるようになると、こっくりとした温かいスープが恋しくなりませんか？

今回はそんなときに飲みたくなる、じゃがいもと鶏ささみの時短ミルクチャウダーをご紹介します。
あさりなどの二枚貝の代わりに鶏ささみと、じゃがいもなどの野菜がたっぷり入ったミルク感のあるスープに仕上げてみました。

野菜の加熱時間を電子レンジで時短することによって、手軽に作れる一品です。

1. じゃがいも・玉ねぎ・にんじんは、それぞれ皮をむいて1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分けて水洗いする。
   切った野菜は耐熱皿に移し、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。
    
   
2. 別の耐熱皿に鶏ささみを置き、酒を振る。ふんわりラップをしたら電子レンジ(600W)で2分加熱する。
   粗熱が取れたら筋を取り除きながら、食べやすい大きさに手で裂く。
    
   
3. 鍋にバターを入れて溶かしたら野菜を入れ、バターが馴染んだら小麦粉を入れて全体にからめる。
   粉っぽさが無くなったら、水とコンソメを入れてとろみがつくまで5分ほど煮込む。
    
   
4. 牛乳と鶏ささみを入れて、塩こしょうで味を調えたらさらに5分煮込む。
   器に盛り、お好みでパセリをふる。
    
   

今回は鶏ささみを使用しましたが、もし下処理が大変であれば、手軽に購入できるサラダチキンを活用すると◎
また、牛乳を豆乳に変更してもおいしく召し上がれます。

貝の入ったクラムチャウダーとはまた違う、じゃがいもがホクホクとした、心もからだも温まる鶏ささみの時短ミルクチャウダーをぜひお試しください！