【スープジャー弁当】ミニトマトたっぷり冷製コンソメスープ

 
スープジャーは保冷機能もあるため、温かいスープだけでなく冷たいスープも持ち運ぶことができます。

今回は暑い日に食べたい、ひんやり冷たいコンソメスープのレシピを紹介します。
 

1. スープジャーに冷水を入れて予冷しておく。
2. ミニトマトは半分に、玉ねぎは粗みじん切りにする。
   ※ ミニトマトの量はお好みで調整してください。
    
   
3. 耐熱ボウルに②の玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で1分加熱する。
   ※ 炒める時間を短くするために電子レンジを使用していますが、省略してもOK。
    
   
4. 小鍋にオリーブオイル少量を熱し、弱火で③の玉ねぎを入れてある程度炒める。
   ※ ②を省略した場合は、玉ねぎが透明になるまで炒めてください。
    
   
5. ④に水とコンソメキューブを入れ、軽く塩こしょうを振る。コンソメキューブが溶けたら火を止める。
    
   
6. ⑤に氷を半分ほど入れて溶かし、冷水を捨てたスープジャーに移す。
    
   
7. ②のミニトマト、残りの氷を入れて軽く混ぜ、蓋をする。
   氷がある程度溶けたら完成。
    
   

軽く混ぜてから食べると◎
シャキシャキとした玉ねぎとミニトマトがおいしいスープです！

ぜひお試しください。