【スープジャー弁当】栄養満点！ひじきと卵のふわとろ中華スープ

日本で昔から親しまれてきた海藻、ひじきは栄養豊富な食品で知られています。

100gにつき149kcalと低カロリーなのに対して、食物繊維51.8g、カルシウム1000mg、カリウム6400mg、βカロテン4400μg、マグネシウム640mgなど様々な栄養素が含まれています。
加えて鉄釜で乾燥されたひじきなら、全食材の中でもトップクラスの鉄分量を誇ります。

そんなひじきは、3～4月が旬。
今回は、ひじきを使ったピリッと辛い簡単中華スープのレシピのご紹介です。
 

1. スープジャーに熱湯を入れ温めておく。
2. ひじきを水に入れて戻し、ねぎは小口切りにしておく。
    
   
3. 鍋に水を入れ、ひじきを入れて煮る。
    
   
4. ねぎとひき肉、片栗粉、中華スープの素、酒、胡椒を加えて中火で3分ほど煮たら、溶き卵を加える。
    
   
5. ごま油といりごまを加え、最後にラー油をお好みの量入れる。
   スープジャーの熱湯を捨て、容器に注いだら完成！
    
   

ラー油のピリッとした辛さがマッチした中華スープは、おにぎりとの相性が抜群なのでランチにおすすめ！
ぜひお試しください。

参照：日本食品標準成分表

＊今回使用したスープジャーの紹介

＞THERMOS 真空断熱スープジャー／JBT-300