マスタードなしでも本格デリ風☆無限キャロットラペのレシピ

 
洋風のレストランやカフェ、デリなどでよく見かけるキャロットラペ。
「すりおろしたにんじん」という意味のキャロットラペは、フランスの家庭料理でもあるサラダなのだそう。

レストランやカフェ、デリでもよく見かけますが、お店によってさまざまな特徴の味わいが楽しめますよね。

今回は、おうちによくある材料を使って、無限に食べられてしまうキャロットラペの作り方を紹介します。

にんじんの大量消費もできますよ！
 

1. にんじんを千切りスライサーで細かくする。余った部分は包丁で細かく切る。
   ※ チーズ用グラインダーや包丁で千切りにしてもOK
    
   
2. ①に塩（分量外）小さじ1/2を振りかけ手で揉み込み、しばらく置いておく（10〜15分ほど）。
3. ☆の材料をよく混ぜ合わせておく。
    
   
4. ②の水気を絞り、③と和え30分以上漬けたら完成。
   お好みで、砕いたアーモンドやくるみをトッピングしても◎
    
   

お酢はりんご酢や白ワインビネガーを使い、和えるときに砕いたナッツを混ぜるとより本格的な味わいに。
できれば半日以上漬けておくと、味がにんじんに染み込んでさらにおいしくなります。

またアレンジで、にんじんをキャベツ(葉1〜2枚)に変えても◎
ザワークラウトのような感覚で、これもまたおいしいですよ。
 

作り置きもできるので、多めに作ってサラダやお弁当のおかず、箸休め、おつまみなどとして、いかがですか？