冬にぴったり温かいおつまみ♪ 豆腐のキムチあんかけレシピ

 
寒い冬でも、冷たいビールやお酒はおいしいですよね。
でも、あまり冷たいものばかり口にしていては体が冷えてしまいます。

おつまみだけでも温かいものを食べて、寒い日でもおいしくお酒を楽しみましょう！

今回は体が温まる、豆腐のキムチあんかけレシピを紹介します。

おつまみだけでなく、おかずにもなる一品です。

1. エリンギは食べやすい大きさに、長ネギは輪切りにする。
    
   
2. 水とめんつゆを合わせておき、キムチや水溶き片栗粉の準備をしておく。
    
   
    
   ※ めんつゆは、水50mlに対してめんつゆの量を調整してください。
3. 豆腐は水気を切って耐熱容器に入れ、ラップをかけず電子レンジ(600w)で2分ほど加熱する。
    
   
4. 小鍋にサラダ油（分量外）を少量熱してエリンギを炒める。
    
   
5. エリンギに火が通ってきたら、長ネギ、キムチ、生姜チューブを入れて軽く炒め、水とめんつゆを入れる。
    
   
6. ひと煮立ちしたら火を止め、よく溶いた水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
    
   
7. 弱火にかけてとろみがついたら火を止め、②にかける。
    
   
    
   お好みで長ネギをトッピングしても◎

少し手の込んだおかずにも見えるあんかけレシピですが、小鍋一つでぱぱっと作れるので、あと一品欲しいときにも使えます。

キムチの量はお好みで、少し多め（80gくらいまで）にしてもOK。
キムチあんかけが豆腐によく絡んで、おいしい一品です！

ボリュームがあり、体の芯から温まりますよ。