ご飯によく合う！大根の葉と油揚げ炒めのレシピ

 
大根の葉の使い道、どうしていますか？
ふりかけにする、味噌汁に入れる、という人が多いのではないでしょうか。

今回は大根の葉と油揚げを炒めた、ご飯によく合うおかずレシピを紹介します。
 

1. 大根の葉の茎の部分は1cm幅に切る。葉の部分は、縦に2〜3箇所切ってから、1cm幅に切る。
    
   
2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、長辺を縦にして半分に切り、短辺を縦にしたら5mm幅の短冊切りにする。
    
   
3. フライパンにサラダ油を引き、大根の葉を炒める。
    
   
4. 油が回ってきたら油揚げを入れてよく炒める。
    
   
5. 葉がしなっとして、よく炒めたら、醤油、みりん、酒を入れて炒める。
    
   
6. 汁気がなくなったら、お皿に盛り付けて完成。
    
   

大根の葉の苦味がそこまで気にならず、食べやすいです。
油揚げとの相性も抜群！ぜひお試しください。