【低糖質】ダイエットにも◎鶏ハム×ブロッコリーの絶品レシピ

ブロッコリーと鶏むね肉の組み合わせは、低糖質・高タンパクかつ栄養も豊富ということで、トレーニングやダイエット中の人にはうってつけの食材です。

実際に体を鍛えている人に向けて、ブロッコリーと鶏むね肉のみのメニューやお弁当を専門に販売している店も増えていますよね。

家でも毎日飽きずに食べられたらと思い、ブロッコリーのソテーと自家製鶏ハムを作りました！
 

鶏ハムのレシピ

1. 鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、真ん中から外側に向かって切り込みを入れて観音開きにする。
    
   
2. 両面をフォークで刺し穴を開けたら、☆を全体に擦り込む。
3. ②をくるくると巻いたら、ラップでキャンディのようにしっかりと包み、タコ糸やゴムで縛る。
    
   
4. さらにその上から全体をラップで包んだら、密閉袋に入れ、空気を抜きながらチャックを閉じる。
5. 大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させる。
   沸騰したら弱火にして、④の鶏むね肉を入れ、蓋をして5分煮る。
    
   
6. 5分後、火を止めて蓋をしたまま1時間以上置く。
7. 冷蔵庫で冷やして完成！
    
   

ブロッコリーのソテーのレシピ

1. ブロッコリーは小房に分け、ふんわりラップをかけて電子レンジ(500W)で2分加熱する。
   （大きい場合は茎の部分に切り込みを入れて裂きましょう。）
    
   
    
   にんにくはみじん切りにして、鷹の爪はタネを取り除く。
2. フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、①のにんにくを火にかける。
    
   
3. にんにくの香りがしてきたら①のブロッコリーを入れ炒める。
    
   
4. 塩で味を整えたら完成！
    
   

脂質が気になる場合は、オリーブオイルを少なめにしましょう。

淡白な鶏むね肉や蒸し野菜は、何度か食べると飽きてしまいます。
長く続けるためにも、味付けや食べ方を工夫しておいしくいただきましょう！