美容や風邪予防対策にいい!?ルッコラを使ったやみつきサラダレシピ

 
4月〜6月と10月〜12月が旬のルッコラは、ほうれん草の代用にもできる野菜ですよね。

ルッコラはビタミンCやβカロテンなどを豊富に含んでおり、美容や冬の風邪予防対策に◎

そこで今回はルッコラを使った簡単サラダレシピを紹介します。
 

1. 食材を切ります。
   ルッコラとトマトは食べやすい長さ・大きさに切ります。
    
   

   ベーコンは1cm幅に切り、にんにくはスライスします。
    
   

2. ☆を混ぜ合わせておきます。
3. フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンとにんにくを入れて弱火でベーコンがカリカリになるくらいまで炒めます。
   ※ 途中にんにくの色が濃くなってきたら、取り出しておきます。
    
   
4. ③に②を入れて一煮立ちさせたら、ルッコラの茎の部分を入れてさっと混ぜ合わせ、火を止めます。
   ※ にんにくを取り出した場合は、☆のタレを入れる前にフライパンに戻します。
    
   
5. ルッコラの葉の部分を加えて混ぜ合わせ、余熱で軽く炒めてルッコラを半生状態にします。
    
   
6. お皿にルッコラ、ベーコン、にんにく、トマトを盛り付け、フライパンに残ったタレを適量回しかけ、粉チーズを振りかけたら完成。

おいしすぎて1人で全部食べたくなってしまうレシピです。
ルッコラをほうれん草に替えてもよく合います。

クリスマスカラーの組み合わせなので、今の時期にぜひ試してみてください！