優しい甘さがクセになる！外カリッ中フワッな玉ねぎパン

外がカリッ、中がフワッと柔らかい、優しい甘みを感じられる玉ねぎパンのレシピをご紹介します。
今回は、小さな玉ねぎをたくさん手に入れたので、ふんだんに使ってみました！

1. ボウルに強力粉を加え、その上にドライイーストと砂糖を隣同士に、塩はドライイーストから離して入れる。
   牛乳をドライイーストの上にかけるように入れて、生地がまとまるまで5分ほどこねる。バターを加えてさらに5分ほどこねる。
    
   
2. 生地全体にバターがなじみ、表面の凹凸が小さくなってきたら丸める。固く絞った濡れ布巾をかけて、暖かい部屋（35〜40℃）で20分置いておく。
   こね台の代わりとして、天板にオリーブオイルを薄くひいておく。
    
   
3. 生地に薄いグルテン膜ができたら、ボウル内で生地を軽く叩きつけて新しい空気を取り入れる。
    
   
4. 生地を天板に置き、軽く押し広げたら玉ねぎを2回に分けてちらす。
   玉ねぎから水分が出ないようあまり触らずに巻き、端を閉じたら再度優しく平らにして残りの玉ねぎをちらし、さらにクルクル巻く。
    
   
5. 玉ねぎが飛び出さないようにやさしく丸めたらボウルに移し、再度濡れ布巾をかけて暖かい部屋（35〜40℃）で生地が2倍に膨らむまで置いておく。
    
   
6. 生地が2倍に膨らみ、真ん中に指で穴をあけて戻らなければ生地を4個に切り分ける。
   ガスを抜くために軽く押し伸ばしたら、優しく丸めて天板に並べる。並べ終わったら濡れ布巾をかけ、15分ベンチタイムをとる（生地を休ませる）。
    
   
7. 再度軽く押し伸ばし、丁寧に丸く成形する。濡れ布巾をかけて、暖かい部屋（35～40℃）で30分置いて最終発酵させる。
8. オーブン(180℃)を予熱する。切り込みを入れるために表面に強力粉（分量外）をふりかけ、生地表面に包丁で2㎜ほど切り込みを入れる。
   切り口にバターを乗せて、オーブン(180℃)で20分を目安に焼く。香ばしく焼き目がついたらオーブンから取り出し、粗熱が取れれば完成。
    
   

切り込みにバターを入れることで、表面がカリッとした仕上がりになります。

もし食べきれないときは冷凍保存も可能です。
食べやすい大きさに切り分けてからラップで包み、フリーザーパックに入れて保存し、食べるときはトースターで焼けばおいしく召し上がれます。

そのまま食べるもよし、トースターで少し焼いたりスープを浸して食べても◎
ぜひお試しください！