野菜たっぷり！カラフルなスパニッシュオムレツのレシピ

スパニッシュオムレツは、一般のオムレツとは違い袋型にまとめないのが特徴です。
具材にはじゃがいもが使われることがほとんどですが、今回はカラフルで野菜たっぷりなスパニッシュオムレツを作りました。

にんじんやパプリカ、ピーマンなど、色とりどりの野菜を加えて、食べ応えあるオムレツを作りましょう！

1. にんじんとズッキーニ、ピーマンをみじん切りにする。
2. 耐熱ボウルに①を入れて、ふんわりラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱する。
    
   
3. 野菜が柔らかくなったら、卵と塩、胡椒を加えてよく混ぜる。
    
   
4. フライパンにオリーブオイルを引き、③を流し入れ、蓋をして弱火で焼く。
   下の面が焼き上がったら、ひっくり返してもう片面も焼く。
    
   
5. お皿に盛り付けて完成！
    
   

あまった野菜で簡単に作れるので、お好みの具材で作ってみてください。