秋が旬の野菜がぎっしり♡さつまいもとウインナーのパイなしキッシュ

 
意外と作るのが簡単だけど、手の込んだ料理に見えて、普段のおかずやおもてなし料理にも使えるキッシュ。

今回は、さつまいもなどの秋が旬の野菜をたっぷり使って、食べ応え満点のキッシュレシピを紹介します。

パイ生地も、生クリームも使わない方法なので、お手軽に作れます♪
 

1. さつまいもはよく洗って約2cmの角切りにして、しばらくの間水に晒す。
   水を捨て電子レンジ(600w)で5分ほど加熱し柔らかくなったら粗熱をとっておく。
    
   
2. ほうれん草は5cmほどの長さに、玉ねぎは縦に薄切りにする。
    
   

   エリンギは横半分に切ってから縦にスライスし、さらに半分に切る。ウインナーは斜めに切る。
    
   

3. オーブンを200℃に予熱しておく。
4. フライパンにサラダ油少量とバターを入れて熱し、玉ねぎを炒める。
    
   

   玉ねぎが少し柔らかくなってきたら、エリンギ、ウインナーを入れて炒め、次にほうれん草を入れる。しなしなになるまで炒めたら、①のさつまいもを入れて塩こしょうを振り、軽く混ぜたら火を止めて粗熱をとっておく。
    
   

5. ボウルに、よく溶いた卵と牛乳を加えて混ぜたら、④とピザ用チーズ約40〜50gを入れて具材と卵液が絡むようにさっくり混ぜ合わせる。
    
   
6. 耐熱皿に⑤を入れて、ピザ用チーズを適量のせ、オーブンで20分ほど焼く。
   チーズにこんがりと焼き色がついたら完成！
    
   

具材がごろごろと入った、食べ応え十分のキッシュです。
さつまいもの甘さとウインナーの相性が◎

食欲の秋を楽しめる一品です！