甘辛ダレがおいしい♪とろ〜りとろけるなすの蒲焼き丼のレシピ

夏になるとスーパーで「土用の丑の日」というポップを見かけるようになります。
土用とは、「季節の変わり目の約18日間」のことを言い、本来は夏だけではなく、立春・立夏・立秋・立冬の直前に、年4回あります。
2021年の土用の丑の日は、7月28日となっているので、合わせて楽しみたいですね。

今回ご紹介するのは、ふっくらジューシーななすの蒲焼き丼のレシピです。
うなぎは高価でなかなか買えない…という方は、なすを使ったなんちゃって蒲焼き丼で楽しみましょう！
 

1. なすのヘタを切り落とし、皮をむき、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。
    
   
2. 粗熱がとれたら、なすを観音開きに切る。
    
   
3. 油を引いたフライパンで、なすを焼き色がつくまで焼く。
    
   
4. ☆を加えて煮絡める。
    
   
5. 丼にごはんを入れ、焼きのり、なすをのせて山椒を振りかければ完成！
    
   

焼きのりのほかに錦糸卵を入れるとさらに豪華になります。
甘辛な味付けの蒲焼きと山椒の香りは、ビールとの相性が抜群です！
晩ご飯やおつまみにぜひお試しください。