マヨネーズと麺つゆでちょっと和風なアスパラベーコンの冷製パスタ

 
暑い日に食べたくなる冷製パスタ。
冷製パスタは手がかかりそうなイメージがある人もいるかもしれませんが、意外と手がかからず簡単！

今回は、食材4つに麺つゆとマヨネーズを混ぜて作る、ちょっと和風な冷製パスタのレシピを紹介します。
 

1. フライパンにお湯を沸かしておきます。
2. アスパラガスの根元から1cmほどの、硬い部分を切り落とし、硬い皮をピーラーなどで剥きます。
    
   
3. ①に小さじ1ほどの塩を入れて下処理をしたアスパラガスを入れて1分30秒茹で、取り出して粗熱を取ります。
    
4. 食材を切ります。
   ③のアスパラガスは5cm幅ほどの斜め切りに、エリンギは横半分に切ってから、5mm厚さの短冊切りにします。
    
   

   ミニトマトは半分に、ベーコンは5mm幅に切ります。
    
   

5. ③で使用したフライパンに油は引かず、そのまま④のベーコンを入れて炒めたらエリンギを足して炒め、軽く塩胡椒を振って下味をつけます。
   焼き色がついたら、お皿に取り出して粗熱を取ります。
    
   
6. ボウルに☆の調味料と④のアスパラガス、⑤のベーコンとエリンギを入れて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。
    
   
7. パスタを表示されている茹で時間よりも1分ほど長く茹でたら冷水で締め、水気をよく切り⑥のボウルにパスタを入れてよく混ぜ合わせます。
8. お皿に⑦のパスタ、ミニトマトを盛り付け、胡椒をかけて完成。
    
   

ぱぱっと簡単にできるので、疲れた日にもぴったりの一品です。

アスパラガスを茹でるのが面倒な場合は、ベーコンと一緒に炒めてしまってもOK。
ただし、細いアスパラガスの方が炒める時間が長くならずおすすめです。

ぜひお試しください！