トマト缶で簡単！懐かしい味ポークビーンズの作り方

アメリカの家庭料理「ポークビーンズ」は、日本の学校給食でも出るほどポピュラーで、懐かしい味に感じる人も多いのではないでしょうか？

豚肉と豆をトマトで煮込んだ料理で、アメリカでは白インゲン豆が使われますが、日本では大豆で代用して作ることが多いようです。

今回は、ミックスビーンズとトマト缶を使って、簡単にポークビーンズを作りました。
 

1. 豚肉に酒と塩、コショウを振りかけ、揉み込んで置いておく。
   玉ねぎとにんじんは1cm角に切る。
2. 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、①の豚肉とにんにくチューブを入れて炒める。
    
   
3. 豚肉の色が変わってきたら、①の玉ねぎとにんじんを入れてさらに炒める。
    
   
4. 全体に油が馴染んだら、トマト缶とコンソメ、砂糖、ローリエを入れて中火〜強火で煮詰める。（約5分）
    
   
5. ミックスビーンズを加えて、さらに中火にかける。(約3分)
    
   
6. お皿に盛って、お好みでドライパセリを振って完成！
    
   

今回は豚こま切れ肉を使用しましたが、豚肉の代わりにベーコンを使ってもOK！
パンやパスタはもちろん、ご飯にも合う一品です。