【手づかみ食べ】3つの味が楽しめる！米粉パンケーキのご飯＆おやつ

手づかみ食べにもってこいのメニューで子供が大好きなパンケーキ。

離乳食用に作ろうと思っても、パンケーキミックス1袋使うと結構な量ができ、同じ味のパンケーキだらけになってしまいますよね。

今回は、パンケーキミックスを3つに分けて、一気に3種類のパンケーキを作るレシピの紹介です。

パンケーキミックスは米粉のものを使用しており、卵を使わないので、卵アレルギーがあっても安心して食べられます。

ご飯、デザート、おやつにもなるので、ぜひ試してみてください！
 

材料

作り方

生地

1. ボウルに米粉パンケーキミックス、溶いたミルク(または牛乳か豆乳)、オリーブオイルを入れよく混ぜたら、違うボウルに3等分にします。

ベジタブルパンケーキ

1. 冷凍むき枝豆は解凍して、薄皮をむき、軽く潰します。
   小松菜は茹でて水気を切り、細かくみじん切りにします。
2. 1を3等分したボウルのうちの1つにいれ、混ぜ合わせます。
3. フライパンにバター（またはオリーブオイル）を薄く引き、大さじ1程度ずつ焼いていきます。

りんごパンケーキ

1. りんごは皮をむき、いちょう切りにしてから、5㎜程の角切りにします。
2. 小鍋にりんごを入れ、透明になるまで炒めます。
   ※電子レンジの場合は、耐熱ボウルにりんごと水を少し入れ、3分ほど加熱します。
3. 生地の入ったボウルに2のりんごを入れ、混ぜ合わせます。
4. フライパンにバター（またはオリーブオイル）を薄く引き、大さじ1程度ずつ焼いていきます。

バナナパンケーキ

1. バナナは3㎜程の厚さにスライスします。(5枚ほど)
2. 何も入れていない生地を、フライパンで大さじ1杯程ずつ焼いていきます。
   焼き始め直ぐにスライスしたバナナを生地に押し込みます。
3. 片面が焼けて、バナナの周りが固まってきたら、裏返して軽く焼きます。
   ※焼きすぎると、バナナが焦げてしまうので注意！

たくさんできるので、3つずつに分けてラップに包み冷凍保存しましょう！
ラップに包むときは重ねず、3枚並べて包むと、くっつかないので解凍が楽です。

米粉パンケーキミックスでなくても、子供用のパンケーキミックスを使用しても作れますよ。