離乳食にも安心！果物と好みの砂糖の分量だけで作るシンプルなジャム

離乳食にお砂糖が使えるようになってきたら、フルーツのジャムを使ってみませんか？

でも市販のジャムは、砂糖の割合が多かったり、砂糖以外に使われている原材料が気になりますよね。
手作りジャムにすれば砂糖の割合が変えられ、余分なものは入れないので、赤ちゃんも安心して食べることができます。

冷凍果物でも作れて、とっても簡単！
おやつやデザート用などにぜひ作ってみてください。
 

基本のジャムは果物に対して砂糖の割合を50∼100％にします。
今回のレシピは離乳食用にするため、果物に対して砂糖控えめの10％にしました。

砂糖の分量を早見表にしたので、参考にしてください！
もっと砂糖の分量を少なくしたい、という場合も加えて3%、5％、7%の割合も追加しています。

1. 果物をよく洗って水気を切り、ヘタや皮、種などがある場合は取り除き、食べやすい大きさにカットします。
   ※ブルーベリーの場合は小粒を使うと、食べやすいです。
2. 小鍋に果物と砂糖を入れ、へらで混ぜ合わせ、果物から水気が出てくるまで置いておきます。
3. 水をたっぷり入れた鍋に空き瓶(蓋を開けた状態)と蓋を入れて、沸騰させ、熱湯消毒し、水気を切っておきます。
   ＊煮沸消毒のやり方
4. 2を中火にかけ、果物をへらでつぶし、混ぜながら煮て沸騰させます。
5. 灰汁が出たら取り、弱火にして2∼3分程煮詰めて完成。
   (すぐに使う分量以外)粗熱をとったら5の瓶に移して蓋をし、逆さにして冷めるまで置いておきます。冷めたら冷凍保存します。

今回はブルーベリーを使って作りました。
離乳食用で作る場合、ブルーベリーの皮が気になる方は、あげるときに取り除いてください。

糖度の低いジャムの保存方法は、冷凍保存がオススメです。
固めのシャーベットの様になり、解凍しなくても凍ったままスプーンで必要な分だけを削り取ることができます。

ちょっと入れすぎたかな？と思っても、糖度が低いのでそこまで甘すぎることはありません。

ジャムを初めてあげるときは、果物自体のアレルギーがないことを確認した後に、ごく少量からあげてくださいね。

ジャムの使い道は、

などがあります。

大人用は、紅茶に入れてもおいしいですよ！